Je déménages

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Je viens de déménager sur wordpress avec un nouveau nom de domaine. 

Toutes mes recettes sont transférées et vous aurez toujours des nouvelles publications  sur mon nouveau site qui est:

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Lina

Pot au feu

Le pot-au-feu est  un plat de viande de bœuf d’hiver cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.

Ingrédients:

• 500g de viande de bœuf pour pot au feu 
• 4 carottes
• 2 poireaux
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 clous de girofle, thym, laurier
• 1 botte de persil
• 10 grains de poivre
• huile d’olive
• gros sel

Préparation:                                                                   
Epluchez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Lavez les poireaux et coupez les aussi en tronçons de 3cm environ.
Lavez et coupez les branches de céleri,épluchez les oignons et les gousses d’ail,coupez la viande en gros morceaux.
Faites revenir l’huile dans une cocotte, déposez les morceaux de viande et les faire dorer de tout les côtés.
Ajoutez les deux oignons piqués avec les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil (attaché le persil le thym et le laurier ensemble pour le retirer plus facilement en fin de cuisson) et l’ail. Faites revenir 1minute pour que les arômes se développent.
Ajoutez le reste des légumes et bien mélanger pendant encore une minute. Ajoutez les grains de poivre et 2 pincées de gros sel.
Recouvrir d’eau et laissez cuire pendant 2 heures dans une eau frémissante.

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Source de la recette cuisinesaine

Pain brioché

Pour aujourd’hui une autre variante de pain brioché.Je les ai déjà réalisés en autre forme recette par ici et cette fois-ci j’ai fais la forme cadeau. Sans tarder la recette…

Préparer une pâte à pain recette par ici. Laisser reposer la pâte une heure elle doit doubler de volume.Dégazer la pâte puis former des boules de 70 à 80 g ainsi que de fins rubans de pâte.
Poser les boules sur le plan de travail où sur du papier sulfurisé bien fariné pour ne pas qu'elles y adhèrent.
Important: Laisser lever les boules pendant 1 heure environ.
Après que celles-ci aient levé, entourer chaque boule d'un ruban de pâte, comme sur les photos suivantes,en les manipulant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte (photos 1, 2 et 3). Bien souder les extrémités du ruban à l'envers de la boule.

Laisser reposer les boules à l'endroit sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.Laisser lever de nouveau 10 à 15 minutes, badigeonner les boules de jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à café d'eau et saupoudrer de grains de sésame où de pavot (où des 2 en alternant).

   

Enfourner à th 180° pour 15 à 20 minutes.

Source de façonnage de pain par ici

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Moelleux au coulis de mangue

 Pour le goûter du Dimanche un gâteau moelleux au coulis de Mangue  très rapide à réaliser et surtout très simple. Il y a des jours où l'on a envie de douceur mais pas forcément envie de passer des heures en cuisine.

 

Ingrédients:

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 20 g de maïzena
• 2 g de vanille en poudre
• Du coulis de mangue

Préparation:
Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre.Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs à la meringue et mélangez délicatement à la maryse. Versez ensuite la farine, la maïzena et la vanille. Incorporez le tout délicatement jusqu'à ce que la pâte forme un beau ruban.
Remplissez les formes en silicone à mi-hauteur. Enfournez pendant 10 min.
Démoulez vos moelleux et laissez-les refroidir sur une grille. Versez ensuite du coulis de mangue dans le creux du gâteau et Régalez-vous.

Source de la recette: ornellacuisine

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Les Amandes de mer à la marinière

 Aujourd’hui je vous présente la recette d'Amandes de mer où amandes marbrées à la marinière.C’est un petit mollusque bivalve des fonds sableux de 5 cm environ. On le trouve dans le nord-ouest de l'Atlantique et en Mer Méditerranée.
Sa coquille aux stries concentriques est crème, piquetée de brun. L'intérieur de la coquille est crénelé. C’est un régal....

Ingrédients:

• 2 kg d'amandes de mer
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil 
• ciboulette, poivre,
• 1 branche de Thym   
• L'huile d'olive                                                      

Préparation:

Bien laver les amandes avec de l’Eau tiède et un peu de vinaigre blanc  puis les égoutter. Dans une cuve mettre un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons ciselés et l’ail.Saler,poivrer puis mettre les amandes les couvrir avec 02verres d’Eau,à la première ébullition ajouter le persil et le Thym.Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen environ 45mn les amandes vont s’ouvrir mais laisser toujours sur feu moyen jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Servir les amandes dans un plat saupoudrés de ciboulette fraiche avec leur  sauce ….

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Baghrirs express

 Recette très rapide et inratable pour des crêpes à mille trous (baghrirs),  bien moelleuses et légères !  j’ai trouvé cette recette dans le blog de Bouchra que je n’ai pas hésité à la tester….et effectivement inratable …sans tarder je vous fais un copier coller de la recette..

Le secret de ces crêpes réside dans la levure chimique qu'il faudra mettre à la fin juste avant de commencer à les faire cuire. cette recette  ne demande pas de temps de repos pour laisser lever la pâte, on mixe le tout et on commence tout de suite après à les faire cuire. Pratique, rapide et on ne peux pas les rater !

Ingrédients:

• 250 g de semoule fine
• 4 c. à soupe de farine
• 01 oeuf
• 1 c.à café de levure boulangère
• Sel
• 375  ml d'eau tiède
• 2 sachets de levure chimique
• Miel

Préparation:
Commencer par mettre tout les ingrédients dans un blender,sauf la levure chimique.Bien mixer pour avoir une pâte bien lisse ( mixer au minimum 6 minutes), étape essentielle pour réussir la pâte.Ajouter la levure chimique ( important d'ajouter la levure chimique à la fin pour réussir ces crêpes). mixer à nouveau. Transvaser la pâte dans un grand saladier.
Préchauffer une poêle antiadhésive, y verser une quantité de pâte (une louche) et laisser cuire sur feu doux. plein de petites bulles commencent à éclater pour former des trous.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte liquide qui apparaît en surface ( ces crêpes cuisent sur une seule face, il ne faut pas les retourner)
Retirer la crêpe du feu et la mettre sur un linge propre pour refroidir (laisser refroidir les crêpes séparément sans les mettre tout de suite l'une après l'autre au risque de coller entre elles)
Continuer ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

    Napper les crêpes d'un mélange de beurre fondu et du miel avant de les déguster.

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Flamby au chocolat

 

C'est le tour rapide 140 qui se termines j'ai choisis une recette du  blog de cally’s par ici Et c'est Edith du blog lapetitefabriquededith.com qui va publier une recette réalisée de mon blog.

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 Sans tarder je vous fais un copier – coller de la recette choisie: 

Ingrédients:

Pour 6 flambys :

• 1/2 litre de lait
• 200ml de crème liquide
• 6 c.à.s.c rases de cacao non sucré
• 2 g d'agar agar
• 50 60 g de sucre en poudre

Préparation:

Dans une casserole, verser le lait et la crème.Ajouter le cacao, l'agar agar et le sucre en poudre. Bien mélanger. Porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser bouillir environ 3 minutes. Mettre dans des ramequins et laisser au frigo au moins 3 heures.

                                                       Elles sont meilleures que ceux du commerce…